Ancho Chili
En stor och köttig chili med en läcker söt och mild smak med toner av russin eller lakrits. Dess tjocka kött innebär att chilin sällan används okokt och de bästa smakerna uppnås genom långsam tillagning eller blötläggning av chilin i kokande vatten för att mjuka upp den för att sedan göra en puré som kan läggas till i din mat.
Lägg hela chilin eller stora bitar i en soppa eller gryta för att sedan göra antingen puré eller servera den med stuvningen.
Passar bra med t.ex kryddpeppar, linser, potatis, nötkött, ingefära, tomat, oregano, bröd, yoghurt, spiskummin, choklad, honung, purjolök, vitlök, apelsin, ost.
Ingredienser: torkad hel ancho chili.
Innehåller mellan 25 och 35 gram beroende på chilins storlek.