Hel Kashmir Chili
Djupröd och skrynkliga hela Kashmir-chilifrukter från norra Indien är lika mycket berömda för sina färgegenskaper som den läckra smaken. Kashmirchili lägger till en vibrerande röd färg när den används för att göra currypasta och det är denna effekt som indisk mat med dålig kvalité försöker återskapa med hjälp av konstgjorda färgämnen i billigare restauranger.
Blötlägg i varmt vatten och gör en puré eller helt enkelt hacka chilin med de andra torra ingredienserna för att göra en äkta currypasta - speciellt bra för en vindaloo pasta.
Kashmir Chili passar bra t. ex musslor, vitlök, lök, koriander, spiskummin, bockhornsklöver och citron.
Styrka: 7/10.
Ingredienser: hel Kashmir Chili.
Helt utan tillsatser.
Säljs i en påse som innehåller ca 30 gram.