Sichuanpeppar
Klassisk kinesisk krydda från Sichuanprovinsen i sydvästra Kina.
Sichuanpeppar är en krydda som används mycket i det kinesiska köket, och då framförallt i matlagning i provinsen Sichuan. Kryddan består av ytterhöljet av en liten frukt från ett flertal växter i släktet Zanthoxylum.
Trots namnet är växten ej närbesläktad med vare sig chilipeppar eller vanlig peppar, utan tillhör vinruteväxterna och är närmast släkt med citrusfrukterna såsom apelsin och citron.
Prova Gravad lax med sichuanpeppar och apelsin eller Wok med lövbiff, broccoli och sichuanpeppar.
Vi säljer även mald Sichuanpeppar.
Ingredienser: Hel Sichuanpeppar.
Sichuanpeppar säljs i 50 grams påse.