Cerrado by Coffido – Bryggmalet

Detta kaffe bär namnet efter den plats det är skördat på; Cerrado en ecoregion i centrala Brasilien som är känd för sitt tropiska klimat. Cerrado är den biologiskt rikaste savannen i världen med cirka 10 000 växtarter, och just kaffe är ett av områdets viktigaste exportvaror.

Detta kaffe får också sin speciella karaktär genom två olika processmetoder: Natural och Pulped-Natural.

Naturalprocessen innebär att kaffet plockas och de mognaste bären sorteras och läggs på marken för att torka. Denna torkning tar mellan 14 och 20 dagar och gör att sockret karamelliseras och fermenteras runt kaffebönan. Detta tillvägagångssätt lyfter fram fylligheten i kaffet och ger en bra balans med kola- och citrustoner som avslutas med en trevlig nötighet.

Pulped Natural är en liknande process där bären skalas (pulpas) innan de torkas. Efter torkningen tröskas också hinnan runt kaffebönorna bort. Denna process ger en intensiv sötma med kakaotoner och en mild smak av mörka björnbär.

Cerrado by Coffido blandar dessa två metoder. Tillsammans skapar det ett fylligt, milt premiumkaffe med subtil fruktighet, nötiga toner och ett tydligt inslag av mörk choklad som avslutning.

Läs mer om Coffido: www.coffido.se

Innehåller 250 gram

Ingredienser: kaffe