Rödpeppar er en variant av peppar från pepparbusken(Piper Nigrum). Ska ej förväxlas med Rosépeppar, vilket kommer från en helt annan art.
Genom att skörda pepparn när den skiftar färg till röd får dessa korn en helt annorlunda smak än vanlig svartpeppar. Skörden kan endast ske under en kort period och därför blir volymen väldigt liten.
Smakerna är fruktiga och söta, med en något mindre pepprighet än svartpeppar.
Röd Pondicherrypeppar passar till vitt kött, skaldjur och vegetariska rätter.
Ursprung Pondicherry, Indien
Ingredienser: rödpeppar
Innehåller 20 gram samt 100 gram