Jackfrukt Grön i saltlag

Inlagd grön omogen Jackfruit. Populär grönsak som kan användas till att gör vegetarisk pulled pork.

Recept från Risberg:

VEGETARISK PULLED PORK (4 port)

600g med grön omogen Jackfruit (2 burkar)

Grillkrydda exempelvis Chef Paul Meat Magic eller Barbecue Magic

Bulliards Chipotle sås

Din favorit-BBQ sås

1 flaska öl 33cl

3 dl grönsaksbuljong

Eventuellt lite extra salt och peppar

Instruktioner:

Öppna burken och häll av vattnet.

Skölj Jackfruitbitarna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper.

Krydda varje bit med Meat Magic och några droppar med chipotlesås.

Stek i olja eller smör i en gryta på mellanvärme i några minuter tills alla sidor har fått en fin gyllenbrun färg.

Häll i grönsaksbuljongen och en flaska med exempelvis IPA öl eller annan öl med kraftig smak.

Sjud under lock på svag värme i ca 50 minuter.

Lägg bitarna med kokt Jackfruit i en ugnsfast form och täck botten med ca 1 dl av kokbuljongen.

Häll över Jackfruitbitarna men din favorit BBQ sås och droppa på med lite chipotlesås.

Sätt in formen i ugnen på 200 grader med grillfunktion.

Grilla i ca 20 minuter.

Tag ut formen och tyck sönder Jackfruitbitarna med en gaffel så de blir trådiga.

Grilla sedan ytterligare i ca 15-20 minuter tills den trådiga Jackfruiten har fått fin färg och blivit lite knaprig.

Smaka av med salt och pepprar och sedan är den "vegetariska Porken" klar att servera i en fralla eller i ett taco skal med klassiska tillbehör. Smaklig måltid!

Tillverkad i Thailand.

Ingredienser: Grön Jackfrukt, vatten, salt, surhetsreglerande medel(E330).

innehåller 565 gr (avrunnen vikt 280 gr)

NÄRINGSVÄRDE PER 100G